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亚美体育app下载|教你做陕西特有的风味小吃锅盔馍,又圆又厚又好吃,太香了!

来源:亚美体育app下载   发布时间:2021-10-09 00:57nbsp;  点击量:

本文摘要:锅盔又叫锅盔馍。是陕西省关中地域的传统风味面食小吃。 在陕西八大怪里有一怪 锅盔像锅盖说的就是这个锅盔馍。说到这个锅盔的要起源于秦国接触的时候了,秦军行军时每个士兵都市配发饼,每个饼有五六斤重,而且直径约莫在50-60厘米左右,厚度也在15厘米左右。士兵为了的携带利便,把两个墩饼为一组,在每个墩饼上钻两个眼儿,用牛皮绳系好,前胸、后胸各搭一个。 这一特殊的携带方式在突遇作战时,墩饼竟成了极好的单兵护具,起到了盔甲(防弹背心)的作用。

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锅盔又叫锅盔馍。是陕西省关中地域的传统风味面食小吃。

在陕西八大怪里有一怪 锅盔像锅盖说的就是这个锅盔馍。说到这个锅盔的要起源于秦国接触的时候了,秦军行军时每个士兵都市配发饼,每个饼有五六斤重,而且直径约莫在50-60厘米左右,厚度也在15厘米左右。士兵为了的携带利便,把两个墩饼为一组,在每个墩饼上钻两个眼儿,用牛皮绳系好,前胸、后胸各搭一个。

这一特殊的携带方式在突遇作战时,墩饼竟成了极好的单兵护具,起到了盔甲(防弹背心)的作用。更难过的是,敌军射过来的箭,扎在墩饼上,被秦军士兵拔出来后,又可用来射杀敌军。墩饼能"吃箭",也成了秦军获胜的一大法宝。尔后士兵们便把墩饼唤做"锅盔",即用锅烙出来的硬面盔甲。

"锅盔"也由此而名声大振。秦人出门,家中必烙锅盔,让出门人带上,这一习俗一直延续至今,关中的孩子每次出门,家里必做锅盔。说到这个锅盔还是以前在咸阳上大学的时候,经常在学校门口能吃到锅盔夹酱辣子。

由于锅盔馍比力硬、厚、大,入口越嚼越香,嚼劲十足。第一次吃的时候简直很硬,咬着吃的时候嘴巴都张的老大,咬着很累。

不外习惯后吃完下咽让人回味无穷。至今都能追念起来谁人味道1、先和面、一斤面粉约莫放3g酵母粉。面和洽后让它发酵,要半发酵状态,不能发酵过了2、做酱辣子,我选用的食材是莲菜、土豆、胡萝卜、葱姜沫、五花肉等等。把莲菜和土豆都切成小丁泡水里,防止氧化颜色变黑。

胡萝卜也切小丁把五花肉剁成肉泥,然后肉碗里倒点生抽和料酒搅拌腌制10分钟左右3、炒酱辣子 锅里倒入油,炒这个酱辣子油多倒点,油热后放两片香叶和一个八角进去炸香,再把剁好的肉泥倒进去翻炒,炒到肉变色的时候倒入生姜沫和葱末炒出香味。加两勺黄豆酱进去翻炒匀称,因为这块专门的酱,我用黄豆酱取代,再倒入胡萝卜、莲菜和土豆丁炒匀,加适量的生抽进去,再加点水进去。盖上锅盖焖约莫15分钟左右加入适量的盐和十三香或者五香粉都可以,加入红辣椒面和白芝麻,这个辣椒面可以凭据自己的喜好来控制,喜欢吃辣的可以多加点翻炒匀称后,这个酱辣子就做好啦。

这块记得一定要用小火4、面发好后,开始做饼。揉面的时候内里撒少许碱面和白芝麻。把饼擀的又圆又厚又大、不外可不要比自己的平底锅或者电饼铛大了就行,否则放不进去5、烙饼 平底锅底倒少许油抹匀,烙的时候要小火烙,让锅盔逐步的膨胀。另有在饼中间用牙签扎些小洞,放出头饼中间的气体,这样可以防止面饼在加热的历程中防止兴起来,影响雅观和口感。

烙的时候一定要勤翻,平均每隔三分钟把锅盔馍翻过来一次,我中途翻了或许有5-6次吧。最后怎么看这个锅盔馍熟没熟,把这个馍立起来,用手在馍的这一边抓,把手心放另一面,如果手有显着感受的话就熟了。嫌烫手的话,还可以敲,靠听这个声音来判断。

锅盔做好后、夹上自己做的酱辣子吃美得很、聊咋咧!入锅图文看的不清楚,大家可以关注我,进我后台寓目我前几天发的视频,视频看的更详细直观。看一遍就能学会大家喜欢我的作品可以关注我,天天分享纷歧样的美食视频。谢谢大家的支持,看我烦琐了这么半天!。


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